Pavasaris – tai metas, kai gamta ima busti, o kartu su ja pabunda ir natūralūs organizmo atsinaujinimo procesai. Žmonės vis dažniau atsigręžia į augalus, kurie padeda atgauti jėgas po ilgos žiemos. Vienas iš tokių augalų – Garšva. Nors daugelis ją vis dar laiko piktžole, ši žolė turi kur kas daugiau vertės, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Garšva ne tik tinka vartoti kaip maistą, bet ir turi svarbių savybių sveikatai – ji valo organizmą, gerina virškinimą, stiprina kraują, mažina uždegiminius procesus. Nenuostabu, kad senoliai ją vadino „lauko vaistu“ ir pavasarį stengdavosi įtraukti į savo kasdienę mitybą.
Kuo naudinga garšva sveikatai?
Garšva – tai ne tik maistinis augalas, bet ir viena iš tų lietuviškų žolelių, kurios nuo seno buvo naudojamos kaip liaudiški vaistai. Ji pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, švelniai varo šlapimą, padeda mažinti sąnarių ir raumenų skausmus. Ši žolė ypač vertinama dėl gebėjimo valyti organizmą nuo susikaupusių skysčių bei druskų – tai ypač svarbu žmonėms, kurie skundžiasi patinimais ar sunkumo jausmu kojose.
Taip pat verta paminėti ir tai, kad garšva stiprina virškinimo sistemą. Ji skatina tulžies išsiskyrimą, todėl padeda geriau virškinti riebų ar sunkesnį maistą. O tai labai naudinga pavasarį, kai daugelio organizmas dar nėra spėjęs atsistatyti po žiemos.
Be to, šis augalas pasižymi ir raminančiu poveikiu – mažina nervinę įtampą, padeda lengviau užmigti. Tad tai vienas iš tų atvejų, kai natūralus augalas atstoja ne tik maistą, bet ir švelnią pagalbą sveikatai.
Jei norite daugiau sužinoti apie panašius augalus, kurie padėjo mūsų seneliams be vaistų, verta pasidomėti ir tuo, ką siūlo liaudiški vaistai.
Kaip vartoti garšvą – paprasti būdai
Garšvą galima naudoti ne tik kaip arbatą, bet ir kaip ingredientą kasdienėje mityboje. Ji švelnaus, šiek tiek žoliško, bet malonaus skonio – todėl nesunkiai įsilieja į įvairius patiekalus. Štai keletas populiariausių ir lengviausių būdų, kaip įtraukti šį augalą į kasdienį racioną:
Garšvos vartojimo idėjos:
- Pavasarinė sriuba: vietoj špinatų dėkite saują garšvų į daržovių ar pupelių sriubą – suteiks žalią spalvą ir papildomos naudos.
- Pesto padažas: sumaišykite garšvų lapus su alyvuogių aliejumi, česnaku, sėklomis ar riešutais – puikus užtepas ant duonos ar makaronams.
- Žalieji kokteiliai: kartu su bananais, obuoliais ar šaldytomis uogomis garšva suteikia šviežumo ir „žaliąją dozę“ ryto gėrimui.
- Blynai ir omletai: smulkintų garšvų įmaišykite į kiaušinių masę ar lietinius – tai skanu ir sveika.
- Džiovinimas arbatai: surinktas garšvas galima džiovinti ir naudoti žiemą kaip organizmą stiprinančią arbatą.
Svarbiausia – naudoti tik šviežius, jaunus lapelius. Vėliau, kai garšva suželia ir pradeda žydėti, jos skonis tampa kartesnis, o nauda – mažesnė.
Kada rinkti ir kaip atpažinti kokybišką garšvą?
Garšva pradedama rinkti labai anksti – dažniausiai jau kovo pabaigoje ar balandžio pradžioje, kai tik pradeda tirpti sniegas. Tai vienas pirmųjų augalų, kuris ima želti natūraliai. Tuo metu jos lapeliai yra maži, minkšti ir sultingi – būtent tokie turi didžiausią vertę sveikatai ir skonį.
Rinkimui tinka:
- Miško pakraščiai, sodų kraštai, daržo šešėliai ar šalia gyvatvorių augančios vietos.
- Svarbu, kad vieta būtų toliau nuo kelių, miestų, trąšų ar chemikalų – tik tada augalas išlaiko savo natūralumą.
Garšva atpažįstama iš savo trikampių lapelių, panašių į morkos lapus, bet labiau „platėjančių“ viršūnėje. Ji turi švelnų žolės kvapą, primenantį agurką, ypač kai lapeliai švieži. Jeigu dvejojate, ar tai tikrai garšva – palaukite, kol ji sužydės. Žiedai yra balti, skėčio formos, primenantys morkų ar krapų žiedynus.
Garšvos žiedai nebevartojami maistui, tačiau gali būti skinami džiovinimui kaip dekoratyviniai elementai ar įtraukiami į natūralius mišinius nuo vabzdžių.
Kodėl neverta nurašyti garšvos?
Šiais laikais, kai sveikata tampa prioritetu, vis dažniau ieškome natūralių, patikimų būdų stiprinti kūną. Garšva – vienas iš tų augalų, kuris vertas būti pastebėtas ir sugrąžintas į kasdienį vartojimą. Ji nemokama, auga šalia mūsų, nereikalauja jokių pastangų – o naudos duoda daugiau nei daugelis brangių papildų ar egzotinių „superproduktų“.
Verta žinoti, kad garšva tinka ne tik pavasario valgiaraščiui praturtinti – ji gali tapti įpročiu. Kiekvienais metais, kai tik suželia, galima vėl ir vėl pasinaudoti jos galia: atsigauti, susibalansuoti, palaikyti savijautą. Tai paprasta gamtos dovana, kurios per ilgai nepastebėjome.